Ingredientes:

• 1 berinjela de tamanho grande;
• 1 dente de alho;
• 1 copo de iogurte sem lactose;
• Cebolinha;
• 1 pedaço pequeno de gengibre (mais ou menos 1 cm);
• Raspinhas de um limão;
• Sal.

Preparo:
Primeiro, descarte as pontas da berinjela e corte o restante em cubinhos. Ela precisará ser cozida em água com pouco sal. Esse procedimento leva, em média, 10 minutos. Reserve. À parte, faça uma pastinha com o alho e o sal. Nesse momento, acrescente o iogurte. Vá adicionando os outros ingredientes aos poucos. Por último, junte a berinjela.  Leve à geladeira.